Con el avance de la tecnología, los robots se utilizan cada vez más en la industria de la restauración, lo que alivia hasta cierto punto la escasez de mano de obra y ahorra mucho dinero al restaurante. Pero al mismo tiempo, después de que parte del trabajo manual se transfiera a la máquina, los profesionales de la restauración también necesitan mejorar continuamente la calidad del servicio para formar un valor insustituible para las máquinas.
Recientemente, apareció un robot panqueque cerca de la estación Niujie del metro de Beijing, lo que atrajo a muchos ciudadanos a verlo y experimentarlo.
Por su apariencia, este robot se parece a la máquina expendedora de autoservicio general, y todas son cajas cuadradas. En la parte superior derecha se encuentra una pantalla electrónica, que muestra las opciones de panqueques y bebidas; a la izquierda de la pantalla hay una gran ventana transparente, a través de la cual puede ver el horno de panqueques, el brazo mecánico, el puerto de llenado y muchas partes sin nombre. Se pega una copia de la licencia comercial y la licencia comercial de alimentos en el costado de la máquina.
Frente al robot de panqueques en la entrada y salida de la estación de metro de Niujie, los ciudadanos hacen cola para comprar. El proceso de compra es similar al de una máquina expendedora. Pulsa sobre la pantalla grande de la máquina y podrás elegir dos tipos de tortitas, sabor original y jamón. Los precios son 7,99 yuanes y 8,99 yuanes, que son más baratos que las tortitas del mercado. En base a esto, también puedes elegir si agregarle cilantro, cebolla verde picada y dos sabores: normal y picante. Las bebidas incluyen leche de soya, café y jugo de naranja, que se pueden combinar con panqueques o comprar por separado.
El proceso de robot para untar panqueques es muy estándar: primero ponga la masa, extiéndala y luego vierta el líquido del huevo; Cuando el panqueque y el líquido de huevo estén listos y cocidos, el brazo robótico recogerá el panqueque y lo dará vuelta, luego vierta la salsa y la esparza uniformemente, espolvoree con ingredientes regulares de frutas para panqueques, como trozos crujientes, lechuga picada, cebolla verde, cilantro. , etc., y luego se pliega en un cuadrado con el brazo robótico, se coloca en una bolsa de papel y se desliza a través de la abertura para comer.
No hay mucha diferencia entre el producto final y las tortitas untadas a mano. La única diferencia está en las materias primas: para la conveniencia de la producción mecánica, el líquido del huevo se mezcló uniformemente; el crispy no es una pieza completa, sino que se parte de antemano.
¿Y las tortitas hechas por robots? Según varios ciudadanos que lo han comprado, tiene un sabor similar a los artificiales, “pero la salsa no se reparte uniformemente en algunos lugares”, dijo un ciudadano.
Se entiende que este robot panqueque todavía se encuentra en la etapa de operación de prueba. Está limitado a 100 porciones por día y se agotó en unas 6 horas. Si se calcula según el tiempo de funcionamiento de 15 horas por día, puede lograr más de 200 porciones por día.
Pero esta velocidad obviamente es demasiado lenta, "Es demasiado lento, los panqueques artificiales se pueden hacer en uno o dos minutos". Algunos estudiantes dijeron que si los puestos de panqueques de la escuela fueran tan lentos, el equipo no sabría a dónde ir, y por ir y venir de oficinistas con prisa, no elegirán hacer cola para comprar panqueques.
Sin embargo, según el responsable de la empresa de investigación y desarrollo, el robot solo utiliza el 40 por ciento de la velocidad para hacer panqueques y frutas en la etapa de operación de prueba. "Normalmente, se puede subir en 2 minutos". Dijo que todavía hay muchos parámetros que se pueden ajustar, pero aún quiere ser cauteloso durante la etapa de operación de prueba, ajustarlo cuando esté en producción en masa y actualizarlo desde la nube.
En la actualidad, el precio de un robot panqueque de este tipo es tan alto como 100,000 dólares estadounidenses. Debido a que la salida aún es limitada, debe reservarse con anticipación. Si el mercado lo reconoce y la producción puede incrementarse en el futuro, el precio puede reducirse.