Con el brote repetido de la epidemia, más restaurantes parecen usar robots de entrega de alimentos en lugar de camareros para entregar las comidas. En gran medida, los robots de entrega de alimentos han aliviado el problema de la contratación difícil y también pueden mejorar la eficiencia de la entrega de alimentos y atraer la atención de los comensales, lo que parece ser un gran beneficio para los restaurantes.
Sin embargo, los compañeros camareros comenzaron a preocuparse por si serían reemplazados por robots en el futuro.
¿Por qué hay cada vez más robots de entrega de alimentos?
Hay dos aspectos principales en el aumento de los robots de entrega de alimentos: primero, bajo la influencia de la epidemia, la mano de obra se ha convertido en un factor negativo importante en la industria de la restauración. La dificultad de contratar trabajadores es sólo un aspecto. El impacto de la epidemia en las operaciones diarias de la industria de la restauración también ha hecho que algunas tiendas no puedan asumir los costos laborales originales.
Por otro lado, bajo la epidemia, la entrega de alimentos sin contacto se ha convertido cada vez más en el foco de atención de las personas, y los robots de entrega de alimentos han evitado la propagación involuntaria de la epidemia durante las comidas.
Los robots de entrega de alimentos suelen tener bandejas de varias capas, y una bandeja de una sola capa puede cargar hasta 10 kg. Con el sistema de construcción de mapa y posicionamiento síncrono equipado, la precisión de posicionamiento y la estabilidad, para lograr un funcionamiento estable y eficiente en diversos escenarios de aplicación, como restaurantes.
En comparación con los camareros humanos, los robots de entrega de alimentos son más eficientes. Tomando como ejemplo el cierre y limpieza de mesas, el robot de entrega de alimentos puede recoger vajilla de 4-8 mesas a la vez, que es tres veces más que el trabajo manual.
Al mismo tiempo, la colaboración multinivel permite que varias máquinas colaboren de manera inteligente a través del centro de integración central en el mismo entorno de trabajo, con un alto grado de coordinación, lo que mejora aún más la eficiencia de la entrega de comidas.
Según los datos de uso de restaurantes, un robot puede entregar más de 300 platos en promedio todos los días y, durante las temporadas altas de vacaciones, puede entregar más de 400 platos en un solo día. En comparación con la entrega de un camarero de unos 200 platos al día, la eficiencia del robot de entrega de alimentos ha llegado a 1,5 a 2 veces la del camarero.
Además, los robots de reparto de comida también se han convertido en el escenario de algunos restaurantes. Por ejemplo, después de la introducción de robots de entrega de alimentos en Haidilao Hotpot, no solo se mejoró la eficiencia de la entrega de alimentos, sino que también atrajo la atención de muchos comensales, e incluso algunos comensales lo harán especialmente porque el robot de entrega de alimentos vino a experimentar .
Además, al menos en Haidilao, la existencia de robots de entrega de alimentos no reemplaza los servicios humanos, sino que los libera del trabajo de entrega de alimentos, lo que les permite tener más tiempo para atender a otros comensales.
¿Robots reemplazando a los camareros? demasiado pronto para decir
Aunque en comparación con el personal de servicio tradicional, los robots de entrega de alimentos tienen buenas ventajas en términos de eficiencia, costo e higiene, aún es demasiado pronto para reemplazar el trabajo humano en su totalidad.
En primer lugar, los productos robóticos todavía tienen el problema de la adaptabilidad ambiental. En el proceso de entrega de alimentos, si los invitados no están en sus asientos o la máquina falla, aún debe combinarse con la operación humana para garantizar el funcionamiento ordenado del restaurante.
Además, durante el período pico de comidas, la situación de hacinamiento tendrá un impacto significativo en el movimiento del robot y afectará la eficiencia de la entrega de comidas. Por lo tanto, algunos restaurantes simplemente inactivan los robots durante las horas pico.
En segundo lugar, debido a las limitaciones de la tecnología, sin importar el precio del robot de entrega de alimentos, sus funciones son relativamente simples y solo puede lograr funciones limitadas, como dar la bienvenida a los invitados, ordenar comidas y entregar comidas. Si se pueden agregar funciones más fáciles de usar en el proceso de desarrollo futuro, creo que los robots de entrega de alimentos serán más populares.
Según los datos de China Industry Information Network, la tasa de penetración actual en el mercado de los robots de servicios comerciales es solo del 3 por ciento, de los cuales la tasa de penetración de los robots de entrega de alimentos es inferior al 1 por ciento. Se puede ver que la popularidad de los robots en la industria de la restauración aún está lejos.
Como herramienta para el trabajo auxiliar, los robots pueden realizar tareas repetitivas y básicas, liberar al personal de servicio de labores complicadas en el pasado y permitir que el personal realice tareas que requieren comunicación y son más difíciles de operar. Esta forma de uso puede ser un modo más adecuado de colaboración hombre-máquina.