Cuando se trata de robots de entrega de alimentos, lo primero en lo que piensa pueden ser hoteles de alta gama y restaurantes inteligentes.
Pero, de hecho, inesperadamente, los robots de entrega de alimentos se han apoderado de los restaurantes locales.
Si no me cree, puede abrir Weibo y buscar palabras clave; luego, encontrará que los robots de entrega de alimentos, que alguna vez se consideraron sinónimo de tecnología, están aterrizando a una velocidad visible a simple vista.
Desde el restaurante local del noreste cerca de casa hasta el pequeño restaurante agrícola en las ciudades de tercer nivel, y luego a varios restaurantes populares de comida rápida, se está convirtiendo en una rutina diaria para que los robots de entrega de alimentos soliciten empleos.
Incluso en las redes sociales, los internautas continúan publicando momentos de ser atendidos por robots de entrega de alimentos. Ayudan a servir comida en restaurantes, entregar comida en hoteles y guiar a los clientes en los centros comerciales. En solo unos años, los robots han pasado de ser la mascota de la tienda de celebridades en línea a convertirse en un verdadero trabajador.
01. Conviértete en trabajador al cabo de diez años
Inicialmente, cuando los robots de entrega de alimentos aparecieron por primera vez en el ojo público, en su mayoría existían como un hermoso paisaje.
En 2010, un restaurante de ollas calientes de autoservicio en Jinan tomó la iniciativa en el lanzamiento de la entrega de alimentos por robot y, debido a esto, se convirtió en un conocido restaurante local de celebridades en Internet.
En los años siguientes, surgieron varios restaurantes robotizados en diversos grados en todo el país.
Sin embargo, los robots en ese momento existían más como un truco de marketing que su valor práctico: la mayoría de los robots de entrega de alimentos de primera generación necesitaban colocar rieles de guía de banda magnética en el techo para guiar al robot a entregar alimentos en un mapa preestablecido. comida.
Esto también significa que el robot de entrega de alimentos es difícil de evitar de manera flexible y no es muy práctico. Incluso, esos diseños de rieles fijos también hacen que el restaurante tenga que contratar empleados para ayudar a manejar el proceso de entrega de alimentos.
Por lo tanto, durante este período, aunque los robots de entrega de alimentos tenían reputación, no tenían una aplicación práctica real, y la mayoría de los restaurantes de robots en varios lugares se alternaban entre abrir y cerrar tiendas.
No fue hasta 2016, cuando la tecnología de conducción autónoma y la tecnología de interacción humano-computadora lograron avances, que los robots de entrega de alimentos realmente comenzaron a tener una tendencia a integrarse en los flujos comerciales de los restaurantes.
2018 es un nodo crítico. Este año, Haidilao invirtió 100 millones de yuanes para lanzar el primer restaurante inteligente de ollas calientes del mundo. El significado representativo detrás de esto es que los gigantes del catering también han ingresado al mercado uno tras otro, combinando robots con servicios de catering.
Posteriormente, muchos gigantes de la cadena de catering representados por Haidilao y Xiabuxiabu comenzaron a introducir robots de entrega de alimentos a gran escala.
Las estadísticas de Mealbook muestran que en 2017, el tamaño del mercado de los robots de entrega de alimentos de China era de solo 20 millones de yuanes, pero en 2019, el tamaño del mercado de los robots de entrega de alimentos de China alcanzó los 220 millones de yuanes.
Sí, después de 2016, los robots de entrega de alimentos entraron en la vía rápida del desarrollo, y en la nueva pandemia de la corona en 2020, tropezaron y aprovecharon la entrega no tripulada.
Por supuesto, en comparación con los rumores, el reconocimiento de gigantes y capitales puede ser más capaz de verificar su popularidad.
Según los datos de Qichacha, en 2021 habrá más de 120 incidentes de inversión y financiamiento relacionados en la pista del robot de servicio, con un monto de financiamiento total de más de 10 mil millones de yuanes, y más de la mitad del monto de financiamiento único es 100 millones de yuanes o más.
Específicos de los principales jugadores en el campo de los robots de entrega de alimentos, también son jugadores con alta exposición en el mercado en la actualidad: Qinglang Intelligent y Purdue Technology, que han sido el objetivo del capital. Entre ellos, Qinglang Intelligence recibió US$200 millones en financiamiento liderado por Softbank Vision Fund en septiembre de 2021, y Purdue Technology recibió dos rondas de financiamiento de Sequoia Capital y Meituan en mayo y septiembre del año pasado. 1 billón de yuanes en financiación.
02. Los robots de reparto de comida también se hunden
Detrás de la ola de financiamiento, los robots de entrega de alimentos comenzaron a funcionar con frecuencia.
Muchas marcas de catering, incluidas Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Youmian Village, Dezhuang Hot Pot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge, etc., han enviado "ofertas" al robot de entrega de alimentos. Incluso, muchas cadenas hoteleras se han convertido en acérrimas defensoras de los robots repartidores de comida.
Además de estos restaurantes de marca en ciudades de primer y segundo nivel, también han aparecido algunos robots de entrega de alimentos en el mercado hundido, y la mayoría de los restaurantes contratan a estos nuevos trabajadores en forma de alquiler y compra.
Hasta ahora, los consumidores ya pueden ver robots de entrega de alimentos en muchos restaurantes pequeños y medianos.
Por ejemplo, un reportero del Shandong Business Daily visitó al azar casi 20 restaurantes grandes, medianos y pequeños en el distrito de Lixia, el distrito de Shizhong y el distrito de Tianqiao de la ciudad de Jinan. Entre ellos, más del 30 por ciento de los restaurantes tenían robots de entrega de alimentos, y entre ellos, la mayoría de ellos son restaurantes comunes, como restaurantes de ollas calientes y restaurantes de barbacoa.
Por supuesto, es posible que la mayoría de las personas no puedan percibir con precisión la aplicación de los robots de entrega de alimentos en los restaurantes comunes. Una comparación simple es la de Dianping. También hay muchos restaurantes llamados Northeast Farmhouse y XX Jiangnan Xiaocai.
De hecho, por la misma razón por la que las grandes cadenas de restaurantes inician robots de entrega de alimentos, los restaurantes comunes también necesitan reducir costos y aumentar la eficiencia. En los últimos dos años, las capacidades demostradas por los robots de entrega de alimentos parecen poder lograr esto.
En primer lugar, en términos de eficiencia del servicio, a los ojos de los expertos de la industria, la eficiencia de entrega de un robot de entrega de alimentos equivale a 1,5 repartidores. En circunstancias normales, un robot de entrega de alimentos con 4 bandejas puede entregar de 8 a 24 platos a la vez y puede entregar 200-300 bandejas de platos al día. Por el contrario, los camareros humanos solo pueden entregar 150-200 bandejas al día. platos.
En segundo lugar, en términos de costo, el precio de comprar un robot de entrega de alimentos generalmente oscila entre más de 10,000 a 30,000 yuanes. La mayor parte de la entrega de alimentos en la industria de la restauración se basa en salarios a destajo. Si se calcula en 0,5 yuanes por plato, 100 platos al día Las verduras cuestan entre 15000 y 16000 yuanes al año. Si usa un robot de entrega de alimentos, puede recuperar el costo en 1 a 2 años.
Si se alquila, el precio será más bajo. En los restaurantes ordinarios, el salario de un repartidor de alimentos es de alrededor de 4,000 yuanes, mientras que el precio de alquiler de un robot de entrega de alimentos es principalmente de 2,000 a 3,000 yuanes.
En lo que respecta a la industria de la restauración, como industria intensiva en mano de obra, con la desaceleración en la tasa de crecimiento de la oferta de recursos humanos, los costos laborales se están convirtiendo en una carga insoportable entre los diversos costos de la industria de la restauración.
Lo que es más grave es que, durante mucho tiempo, los camareros de restaurantes han estado entre las tres ocupaciones con mayor escasez, y la escasez de mano de obra en torno a la Fiesta de la Primavera también ha afectado a la industria de la restauración. En base a esto, el nacimiento de los robots de entrega de alimentos, en cierta medida, llenó el vacío dejado por la transformación del personal de servicio.
Además, según muchos informes de investigación, el auge de los robots de entrega de alimentos también está relacionado con la popularidad de la entrega no tripulada en la era posterior a la epidemia.
En los últimos años, la continuación de la epidemia y el difícil progreso de los negocios físicos han hecho que la industria de la restauración se dé cuenta constantemente de la importancia de la regulación, y el uso de robots de entrega de alimentos puede garantizar la calidad del servicio y reducir los costos laborales. Por ejemplo, algunos hoteles de cuarentena reducen el riesgo de infección mediante el uso de robots para entregar comidas.
Además, para algunos restaurantes pequeños y medianos, la introducción de uno o dos robots de entrega de alimentos también puede desempeñar un papel en la atracción de clientes.
En las redes sociales, muchos consumidores han dicho que la experiencia de consumo que brindan los robots de entrega de alimentos es realmente novedosa e interesante, y muchos padres vendrán a los restaurantes repetidamente porque a sus hijos les gustan los robots de entrega de alimentos.
03. ¿Desaparecerá el transeúnte?
Entonces, ¿significa esto que los robots de entrega de alimentos reemplazarán a los transeúntes de alimentos?
Desde la perspectiva de las empresas de fabricación de robots, la respuesta es, por supuesto, sí, pero si es específica del presente, es posible que los clientes y los dueños de restaurantes prefieran a los humanos.
Después de todo, en términos de la iniciativa de concientización sobre el servicio, los robots aún son demasiado delgados. Además, las empresas de fabricación todavía tienen mucho que decir sobre los robots de entrega de alimentos, como la operación y el mantenimiento posventa, y la vida útil de los robots. Centro de servicio postventa cercano.
Incluso Haidilao, que se considera un firme partidario de los robots de entrega de alimentos, no ha desplegado más de mil robots de entrega de alimentos en tiendas de todo el mundo.
Para la mayoría de las tiendas de catering tradicionales, hay más preocupaciones. Por un lado, los robots de entrega de alimentos tienen muchas ventajas, pero sus desventajas también son importantes. Por ejemplo, no todos los restaurantes son aptos para estar equipados con robots de entrega de alimentos, y es imposible que un restaurante con mosca ocupe un área de varios cientos de metros cuadrados.
Además, no todos los restaurantes tienen en cuenta las líneas de movimiento de los robots al comienzo del diseño. El ancho de pasillo de más de 1 metro y la altísima nivelación del suelo son suficientes para que la mayoría de los restaurantes pierdan la cabeza.
Al mismo tiempo, algunos restaurantes equipados con robots de entrega de alimentos salieron a alzar la voz.
Por ejemplo, Zhishi, un medio inteligente de la industria, entrevistó una vez a algunos restaurantes equipados con robots de entrega de alimentos. Según el personal del restaurante, "Durante el período pico de comidas, la aglomeración de personas dificultará el progreso del robot y afectará la eficiencia de la entrega. Por lo tanto, algunos restaurantes dejan el robot inactivo durante el período pico de entrega. Este fenómeno está relacionado con el investigación y desarrollo de robots. Va en contra de la intención original del lanzamiento".
Además, algunos consumidores también están llenos de resistencia. Debido a limitaciones técnicas, la mayoría de los robots de entrega de alimentos tienen funciones únicas y no pueden responder de manera flexible a las necesidades de los clientes, excepto para dar la bienvenida a los invitados, entregar alimentos y pedir alimentos. En las redes sociales, muchas personas creen que la experiencia que brindan los robots de entrega de alimentos en esta etapa puede estar más inclinada al "retraso mental artificial" que a la inteligencia artificial.
De hecho, según los datos de China Industry Information Network, la tasa de penetración actual en el mercado de los robots de servicios comerciales es solo del 3 por ciento, de los cuales la tasa de penetración de los robots de entrega de alimentos es inferior al 1 por ciento.
La implicación es que los robots de entrega de alimentos en el restaurante local del noreste se parecen más a las mascotas que a los transeúntes de alimentos.
04. Peor o mejor
Desde el lanzamiento del primer robot industrial por parte de General Motors en 1961 hasta la aparición de los robots de reparto de comida en los restaurantes corrientes, en más de medio siglo, los robots han salido del laboratorio y se han adentrado en los rincones de la vida social.
Con una mayor penetración de la inteligencia, ¿qué papel jugarán los robots en la nueva era? Algunas personas piensan que, quizás, la era de la convivencia humano-computadora en las películas tecnológicas no estará muy lejos de nosotros.
De hecho, como se indica en un informe de McKinsey publicado el año pasado, la era de la economía posindustrial traerá una transformación de habilidades y cambios profesionales sin precedentes. Entre ellos, la aplicación temprana de la automatización obligará a 220 millones de trabajadores a cambiar de puesto y reemplazará 516 mil millones de horas de trabajo. Para 330 millones de trabajadores migrantes, pueden enfrentar el riesgo de que el 22-40 por ciento del contenido de su trabajo sea reemplazado por la automatización.
Desde este punto de vista, en gran medida, la absorción del puesto de robot de entrega de alimentos por robots de entrega de alimentos es solo la punta del iceberg de los robots que ocupan negocios. Con la apertura de la economía postindustrial, la situación será más compleja de lo que imaginamos.
Esto no es una exageración. Antes del robot de entrega de alimentos, la industria manufacturera ha practicado con éxito la fábrica de luz negra. En ese momento, Foxconn despidió a 60000 empleados después de introducir robots.
Hoy en día, muchas personas todavía creen firmemente que los robots son solo herramientas, al igual que la transformación de los negocios físicos por Internet, que libera a los seres humanos del trabajo simple, pero contrariamente a la hermosa visión, la sustitución del trabajo humano por robots nunca ha sido mediocre. y medio, sino desde los simples eslabones, hasta la reposición total de la mano de obra.